60天打造人氣主題餐廳

李家聲
  • 紙書
出版社 紅出版 (藍天圖書)
語言 繁體中文
出版日期 2017-07-05
頁數 228
國際書號 9789888437122
內文色彩 彩色
訂裝 平裝/膠裝
紙書售價 HK$120.00
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行內人教你60天打造人氣主題餐廳
向夢想進發,由閱讀這本書開始!

  • 10個步驟——輕鬆打造主題餐廳
  • 4大秘訣——打造創新菜式及餐牌
  • 5個錯誤——行家也會犯的5個錯誤
  • 餐廳設計——創造成功主題餐廳要訣
  • 特許經營——發掘國際餐飲的商機
  • 真實個案——成功連鎖店店主分享

本書集結作者和他的團隊在香港及中國完成超過200個餐飲項目的成功經驗,以實戰的應用為核心,研究多個餐飲行家的真實個案,以簡易的方法說明開一間餐廳的流程及重點,目標為大家開創一盤賺錢的生意!

自序

實戰開餐廳,與你同行!

創業是很多人的夢想,餐飲也是一個熱門的行業,由小食店到主題餐廳,百花齊放,但是我看到更多的是輸錢的例子,他們花了半生的儲蓄,原因不是不夠勤力,而是用錯了方法。

很多人將開餐廳視為第二人生,以為自己可以邊做邊學,更相信天道酬勤,總有出頭天。可惜在這個人工高、租金貴的年代,未夠1 年就變成孤身無助、進退不能,資金用盡後走上結業大道。看到這個情況,我決心向想開餐廳的朋友提供意見,寫這本《60 天打造人氣主題餐廳》。

這本書是集結我和團隊在香港及中國完成超過200個餐飲項目的成功經驗,以實戰的應用為核心,同時感謝香港貿易發展局的支持,加入研究很多餐飲行家的真實個案。本書的內容以簡易的方法說明開一間餐廳的流程及重點,目標為大家開創一盤賺錢的生意,藉此提升餐飲業的文化及經營智慧。

李家聲 Franco Lee

現職

  • 亞洲餐飲策劃 Food Channels 市場總監
  • 意酒會 Wine Passions 合夥人
  • 亞洲企業聯合會 秘書長
  • 香港專利授權及特許經營協會 副會長
  • 特許經營委員會 主席

經歷

  • 著作《60天打造人氣主題餐廳》
  • 八年完成超過二百多個中國及香港的餐飲項目
  • 成功將台灣上市公司餐飲品牌日出茶太及La Kaffa引入香港
  • 十六年的市務推廣及品牌管理經驗
  • 曾經任職於香港賽馬會、CSL流動通訊及新世界集團等大型企業
  • 香港貿易發展局 - 特許經營論壇主講嘉賓
  • 香港生產力促進局 - 特許經營業界代表

學歷

  • 英國華威大學 電子商易管理碩士
  • 香港城市大學 電腦學
  • 香港大學專業進修學院 市場學

個人網頁:francolee.com
Facebook:60天開餐廳

  • 目錄
    • 推薦序——馮南山Paxson Fung
    • 推薦序——羅文生Roman Law
    • 自序
    • 第一章:開餐廳必知餐飲業10 大新趨勢
    • 第二章:10 個步驟輕鬆打造主題餐廳
    • 第三章:打造創新菜式的4 大秘訣
    • 第四章:餐廳地點如何選
    • 第五章:主題設計的成功要訣
    • 第六章:空間規劃的大學問
    • 第七章:令人心動的定價
    • 第八章:O2O 市場推廣
    • 第九章:如何做到貼心友善的服務?
    • 第十章:國際特許經營‧餐飲的機會
    • 第十一章:實戰分析
    • 第十二章:引入來‧走出去

「60天打造人氣主題餐廳」新書分享會

講者:
李家聲
時間:
2017年7月25日(二) 14:00 - 15:00
地點:
香港會展 紅出版攤位1C-E24
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