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幟哥食好活好秘笈2
黃永幟
- 紙書
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- 每到吃飯就怕變不出花樣？
- 簡單廉宜，無損孩子有益成長？
- 招待朋友不再是噩夢？
- 匆忙煮飯，依然能夠挑起家人食慾？
這本書，給都市人抓住親朋的胃，創下從未有過的成就感！
「修身齊家治國平天下」《禮記•大學》
從古到今，修身都是重要的。
贅肉橫身，都市人尤其不容。
識食，代表吃得其法、喝得有營。
食材不問平貴，好食又健康就是王道！
殿堂級廚師黃永幟公開飲食養生秘笈，繼《幟哥食好活好秘笈》後再出版新作，繼續教食教煮，分享「踢走都市病食材」、「排毒健體吃與喝」及「幟哥烹調貼士」。 從挑青瓜、醃製凍肉方法，到水果入饌應否去掉果皮、如何令貝殼類海產快速吐沙、怎樣買可媲美高級牛排的牛肉……幟哥也跟你分享！
本書特色
- 幟哥為日理萬機上班族準備不會胖宵夜，抗壓、通秘、袪濕、降火、醒腦、降血糖、免中風、消除口臭、清理血管食療。還有排毒、淡斑、豐胸、瘦腿、纖腰臀、抗衰老、想擁有Ｖ型面的必吃菜餚。
- 在職人士只能匆忙煮飯，幟哥傳授烹調秘方：將木耳、芹菜汆水，可以縮短製作時間；黃咖喱配海鮮，帶出鮮味更快捷。
- 作者是廚師，亦是食家。不論他走訪何地，都會留意當地不同的食材，還會講解了不同時節該吃什麼食物、有什麼功效療法，甚至教導一些烹調秘訣。
- 除了注重食品的味道品質外，他亦強調「醫食同源」，因此會從中西醫角度分析食物的營養療效，講究養生之道。不論你屬於老、中、青哪個年齡層，此書都會對你裨益不淺！
黃永幟
香港著名廚師，現任龍皇酒家飲食集團主席，為米芝連酒家利苑歷年來最年輕的大廚。
父親黃江是香港美麗華酒店總廚及利苑酒家顧問。
主持多個飲食節目，出版多本食譜作品，也於多份報章撰寫飲食專欄。
這位識飲識食「食林高手」，把他的心得書寫下來，與我們分享，是希望我們都能「食好」、「活好」。
飲食不僅關係著我們的健康，還影響著生存品質。我們在工作、學習之餘也要增長烹調知識，提高飲食品質，為保證自身健康而努力不懈。中醫歷來強調「藥補不如食補」，在預防保健的同時還能享受美味佳餚，何樂而不為呢？
除了烹飪技巧超群之外，幟哥對食材更是瞭若指掌。今次他再出書，將自己的飲食心得、烹飪技巧全面公開，絕對是香港人的福氣。以後只要一書在手，你和我每一個人都有機會品嚐廚神級的美食。
近年他在報章上寫專欄，教大家如何烹製美食，而且所教的方法都深入淺出，令人一學便懂。今次幟哥將他所寫的專欄結集成書，大家就可以有一本美食指南；只要跟著書中所教的方法，你和我都可以簡單地煮出美味的菜餚。
要煮得好吃不難，難就難在如何煮得好吃又健康，而幟哥就是箇中高手。自從與幟哥結成好友，我的健康美食大門亦因此而打開！
幟哥數十年的入廚心得，讀者只需花數小時便可領會，無論是食療或家常小菜，幟哥都用簡單直接的筆法去介紹，是一本廚房必備的秘笈。
在不同國家的每一個環境之下，幟哥都可以即場發揮，就地取材創作出很多美味的菜式。將他的新書作為我的美食老師，就不怕做「無飯」美女了。
- 目錄
- 踢走都市病食材
- 消滅口臭食材
- 通秘的水果
- 幫助消化果汁
- 熬夜食療
- 清理血管的食物
- 祛濕食品
- 情緒病速食
- 夏天醒腦特飲
- 皮膚過敏食療
- 上班族提神食
- 強身蔬菜
- 抗壓魚蔬
- 降火食品
- 降血壓輔助食品
- 蘋果免中風
- 強肺食療
- 健腿四紅粥
- 解暑的蔬菜
- 寧心安神煲
- 護髮食品
- 止咳消痰食療
- 日常的養生食物
- 提高免疫吃
- 防癌食物
- 排毒健體吃與喝
- 有助美容排毒的蔬果
- 豆漿新飲法
- 四種美體食
- 防老化食材
- 減肥菜式
- 排油去脂食品
- 分解脂肪特飲
- 護膚食品
- 去脂通便紫菜湯
- 滋潤豐胸墨魚黃豆燉豬蹄
- 美人絲瓜
- 抗衰老蔬果
- 泡花茶
- 瘦腿食材
- 健美蔬菜
- 黑豆瘦腰腹
- 不同水果 不同減肥功效
- 喝茶減肥
- 淡斑食物
- 美白食療
- 幟哥烹調貼士
- 冷盤
- 開胃清涼菜
- 家常涼拌黃豆芽
- 米醋拌青瓜片
- 海鮮凍豆腐
- 蜂蜜苦瓜
- 檸檬雞絲
- 芹菜蝦米花生
- 麻辣蔥油萵筍
- 芥末金菇菜涼拌海帶絲
- 家常小炒
- 隔夜保存法
- 蝦仁豆腐
- 菇菌魚粒豆腐
- 蟹黃豆腐
- 南瓜豆腐
- 滋味炒雞丁
- 沙薑雞片
- 乾煎豬扒
- 嫲嫲的排骨
- 南瓜蒸排骨
- 簡易蓮藕餅
- 魚香肉絲
- 鮮茄碎牛肉
- 黑椒蘋果牛肉粒
- 蝦餅雞翼
- 香煎腐乳雞翼
- 同甘共苦
- 罐頭菜式
- 健康蔬豆煲
- 炒藕丁
- 土魷粉絲節瓜煲
- 長者粥
- 黑椒洋蔥豬面青
- 冬瓜蒸雞
- 自家紅燒牛尾
- 椰汁咖喱蝦
- 蝦乾豆乾炒韭菜花
- 木耳芹菜爆海蝦
- 蘿蔔乾蒸龍脷柳
- 泡椒酸菜蒸鯇魚
- 白酒煮沙白蜆
- 生炆鯇魚尾
- 醬爆魷魚
- 煎封鯧魚
- 絲瓜鮮蝦寶
- 豉椒蟶子王
- 蝦米煮冬瓜
- 泰國人的炒蜆
- 親子菜
- 孕婦開胃食品
- 益腦食品
- 玉米鮮蝦球
- 鮮蕃肉碎豆腐
- 蝦乾豆乾炒韭菜花
- 木耳芹菜爆海蝦
- 蘿蔔乾蒸龍脷柳
- 泡椒酸菜蒸鯇魚
- 白酒煮沙白蜆
- 生炆鯇魚尾
- 醬爆魷魚
- 煎封鯧魚
- 絲瓜鮮蝦寶
- 豉椒蟶子王
- 蝦米煮冬瓜
- 泰國人的炒蜆
- 七彩雞粒
- 酸甜雞片
- 湯水
- 酸梅湯
- 牛奶南瓜羹
- 蕃茄黃豆排骨湯
- 海帶豬尾骨湯
- 魚湯豆腐雜菌
- 冬瓜瑤柱鮮蝦仁湯
- 香芹藕片魷魚湯
- 節瓜盅
- 木瓜鯇魚湯
- 川貝冰糖燉雪梨
- 白果豬肚湯
- 響螺蘋果雪梨豬展湯
- 苦瓜綠豆豬骨湯
- 花生蠔豉眉豆雞腳湯
- 普洱蓮藕排骨湯
- 鹹酸菜豆腐大豆芽豆湯
- 胡蘿蔔玉米雞湯
- 木瓜雜豆雞肉煲
- 無花果陳皮燉豬肺
- 鵪鶉養顏湯
- 白菜燉豬肺湯
- 薏米紅豆排骨湯
- 黃酒當歸雞
- 淮山燉雞湯
- 西湖牛肉羹
- 黑豆羊肉湯
- 創意食譜
- 煎蟶子
- 荔枝炒絲瓜
- 榨菜雞中翼
- 紅油炒豬皮
- XO 醬烤排骨
- 蕃茄炆雞
- 木耳啤酒雞
- 啤酒雞蛋
- 啤酒栗子雞
- 香茅啤酒煮豬尾
- 可樂紅燒肉
- 黑啤瀨尿蝦
- 大日子食譜
- 牛油茄汁蒜片蝦
- 咕嚕蝦球
- 麥皮牛油大蝦
- 三杯雞
- 章魚紅燒肉
- 釀冬菇
- 鹽水香蔥雞
- 筍乾炆豬肘
- 豆瓣醬炒蝦球
- 豆漿魚頭年糕
- 蟶子鮑魚煲
- 龍蝦粉絲煲
- 陳皮炆鴨掌
- 五香燒雞
- 紅燒豬尾
- 腐乳豬手
- 客家鹹雞
- 荔芋扣肉
- 黃金南瓜條
- 蟲草花啤酒鴨
- 栗子炆豬手
- 花膠雞湯
- 兩味煎金蠔
- 冰糖肘子
- 紅燒雞腿
- 炸蝦丸
- 冷盤
- 踢走都市病食材
