蒸煮炆燉鬼煮意

鬼嫁
  • 紙書
  • 電子書
出版社 紅出版 (青森文化)
題材分類
語言 繁體中文
出版日期 2014-07-15
頁數 168
國際書號 9789888270866
內文色彩 全彩
尺寸 19cm x 25.8cm
訂裝 平裝/膠裝
紙書定價 HK$98.00
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人氣Blogger、暢銷食譜作者鬼嫁再次出版食譜,
報答讀者一年來的厚愛!

《好吃鬼煮意》出版一年,深受讀者歡迎,多次再版
部落格「鬼嫁料理手帳」更已累積超過900萬人次

再接再厲,教你以蒸煮炆燉張羅一張完美豐盛的餐桌
由前菜、湯水、主菜、主食、糕點,到甜點,
各國菜式及煮法,化繁為簡,包羅萬有。
更附以英文食譜,讓世界各地熱愛煮食的您都看到!

鬼嫁用心創作的中西日泰50道菜式,
招呼客人,大方得體,自煮世界,簡單容易!!

煮食只是基本功,
上一本書教完大家如何用20分鐘完成一道菜,
這次教大家如何張羅豐盛餐桌,
無論一家吃飯,還是招呼朋友,一樣大方得體,吃得幸福!

前菜,由四川的口水雞到高級餐廳的低溫慢煮三文魚,揭開一張餐桌的序幕;
湯水,由養生的淮山黨參烏雞燉湯、到滋陰的花膠黃耳燉鮮奶,美麗每一天;
主菜,由平民的豉油雞到法式的燉牛肉,中式砂鍋雲吞雞到日式的醬油麴炆排骨,多國美味,共冶一爐;
主食,由平靚正的台式肉燥飯到出得大場面的龍蝦意大利飯,不用出外,在家就能享受到;
糕點,由傳統的蘿蔔糕和年糕,到酒樓的腸粉和盅仔飯,親自動手,跟親友分享,更溫暖;
甜品,由泰式的芒果糯米飯到日或的紫薯蒸蛋糕,甜蜜美點,為一頓盛宴畫上完美句號。

本書特色

  • 鬼嫁用心創作的中西日泰50道菜式,附以英文食譜。
  • 一道道菜式,讓你輕鬆張羅一桌盛宴。
  • 由貴價美食到平民美食,輕鬆在家煮,健康美味又省錢。
  • 秉承部落格的特色,簡單、清晰、易明,配合鬼嫁用心自拍的每一張照片,看得讀者食指大動!
  • 每道菜都有小貼士,溫馨提示讀者能做得更好的竅門。

鬼嫁

人氣Blogger,全職家庭主婦,以「鬼嫁」自居,兩年半前開始於部落格分享她的愛吃、愛煮、愛玩、愛敗,上載超過700份食譜,累積瀏覽人次超過八百萬。

曾於藍帶廚藝學院進修法國料理,以前三名的理想成績畢業。

作者幾年前收到第一隻LC鍋作禮物後,從此深深愛上,下定決心天天煮,用LC鑽研各種色香味俱全的中、西、日、泰、Fusion菜式,讓家人每天都吃得幸福快樂。作者娘家經營飲食行業,自小已當街市是遊樂場,廚房是歡樂天地,經過多年來耳濡目染,已練得一身伙頭武藝。

在日本生活5年,回港後常懷念日式家常美味,自己動手,豐衣足食。

最愛鑽研賣相得體但製作簡單的菜式,大宴親朋絕不失禮,美味又實惠。

部落格:「鬼嫁料理手帳」
Facebook專頁:http://www.facebook.com/oniyomei

  • 目錄
      • 前菜
        • 慢煮三文魚伴牛油果他他
        • 冰鎮芥蘭
        • 三色層層蛋
        • 麻辣口水雞
      • 主菜
        • XO醬帶子蒸豆腐
        • 梅菜蒸菜心
        • 荷香臘味蒸滑雞
        • 蒜蓉蝦醬蒸魷魚
        • 蝦膠釀露荀
      • 主食
        • 香蔥蝦米蒸腸粉
        • 芒果糯米飯
        • 龍蝦意大利飯
        • 鹽麴肉餅蒸盅仔飯
        • 荷葉蒜蓉蝦蒸糯米飯
        • 黑松露溫泉蛋伴意粉
        • 紫薯蒸蛋糕
      • 糕點
        • 蘿蔔糕
        • 黑糖椰汁年糕
        • 紅糖蒸馬拉糕
      • 甜點
        • 抹茶豆乳布丁
        • 芝麻卷
      • 前菜
        • 日式薯仔吞拿魚沙律
        • 五色芒果紙米卷
        • 柚子大蝦沙律
        • 蒜泥白肉
        • 杞子醉鷄翼
        • 紅油炒手
        • 香茅鮮蜆湯
        • 南瓜忌廉濃湯
      • 主菜
        • 豉油雞
        • 翡翠豆腐
        • 日式麵豉煮鯖魚
        • 砂鍋雲吞雞煲
      • 主食
        • 三文魚籽三文魚釜飯
        • 台式肉燥飯
        • 瑤柱香菇焗蟹飯
        • 豆乳黑豚鍋燒烏冬
      • 主菜
        • 日式薯仔炆牛肉
        • 醬油麴蘿蔔炆排骨
        • 冰糖黑醋炆豬手
        • 韓式牛肋條
        • 砵酒炆牛肉
        • 番茄紅酒燉牛尾
      • 主食
        • 日式叉燒拉麵
        • 肉醬意粉
        • 淮山黨參枸杞烏雞燉湯
        • 蟲草花螺頭瘦肉燉湯
      • 主菜
        • 清湯白蘿蔔燉牛腩
        • 清燉獅子頭
      • 甜點
        • 花膠黃耳紅棗燉鮮奶
    • 鬼嫁的幸福廚房
      • 蒸爐篇
      • 廚具篇
    • 附錄
      • 英文食譜
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