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酒在醉前——向上流必備酒寶
 

酒在醉前——向上流必備酒寶

作者
定價
HKD $100.00
語言
繁體中文
頁數
288
出版社
紅出版 (青森文化)
分類
  1. 生活百科 > 飲料
  2. 生活百科 > 生活禮儀
國際書號
9789881391933
國際書號
9789881391933
出版日期
出版日期
內文
黑白/彩圖
尺寸
15cm x 23cm
釘裝
平裝/膠裝
重量單位
1
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內容簡介

作者簡介

目錄

活動

傳媒報導

「紅酒配紅肉,白酒配白肉」是鐵則?
近年威士忌身價水漲船高,躍升酒界新寵,原因何在?
Grand Cru到底是酒款?是酒莊?還是葡萄園?

你知道著名學府跟大行是怎樣挑選人才的嗎?他們邀請應徴者遊船河或出席午餐聚會,從選酒開始觀察應徴者,他們相信有品味、有視野的才有要求,才有好前景,因此不少精英都會在大學時期報讀品酒課程。原來,光有好成績還未夠,要真正掌握好前程,還要懂酒。

作者為現任大中華酒評人協會主席,過去幾十年持續走訪新舊世界、冷熱門產酒區、明星與蚊型酒莊,並在本書中向讀者分享旅途中的所見所聞:老牌明星的歷史、後起新秀的奮鬥、新式耕作法、肥沃與貧瘠産區各師各法等等。他用生動的文字,讓讀者更容易掌握各種酒類知識,同時釐清各種謬誤,助讀者更深入了解酒世界。

本書分為七部分,涵括威士忌、有機酒、新舊世界紅白酒、氣泡酒、啤酒、日本酒等各種酒款,透過作者在世界各地旅行,拜訪不同酒莊及品酒的經歷,向你娓娓道來每個産地、每種酒的過去與現況;以見聞的方式,深入淺出地講解各種酒類知識,使本來枯燥無味的死板資料變得有血有肉,朝氣而真實;亦會解開一些常見的誤解,例如「紅酒要室溫喝」、「喝前要搖杯」等,實用得來也不失趣味。

本書特色

  • 從威士忌到日本酒,從新世界到舊世界,不論紅、白、粉紅或氣泡,所有深受酒粉歡迎的酒款都一一羅列。
  • 內容按照酒的種類及産地分類,一目瞭然。
  • 全面涵括各種酒類知識,包括酒的特性、釀造方法、演變歷史、酒莊與產地知識,講述知識的同時也講歷史文化。
  • 由縱橫酒界多年的作者推薦各種值得品嚐的美酒,從百多元的新手入門到上千元的進階酒款,由淺入深。

劉偉民

大中華地區獨立酒評人,八十年代開始撰文,專欄設於中港及馬來西亞等多份報章雜誌,著有《傾倒葡萄酒》、《說葡萄酒的語言 — 法國篇》、《世味葡萄緣》、《酒為上著》、《世界知醉》及主編《大中華酒評人協會葡萄酒年鑑2013》、《細味葡萄酒100支》等葡萄酒書。

另以音樂搭配葡萄酒為概念,先後推出音樂合輯《Music & Wine: The Perfect Matching》和《Red: A Music & Wine Party》,並舉行一連串葡萄酒音樂會。2011年起擔任上海國際葡萄酒品評賽聯合主席,2012年更成為釀酒師,推出了在意大利釀造的葡萄酒,成為首個Super Tuscan華人釀酒師。

  • 目錄
    • Section A 大發神威
      • 單一麥芽威士忌火烈搶灘 12
      • 加水失禮? 15
      • 獨立裝瓶商威士忌多元趣味 16
      • 威士忌愈老愈貴 19
      • 回頭已是百年 20
      • 蘇格蘭威士忌的高低 22
      • 走過年少輕狂歲月 23
      • 威士忌與地底泥 24
      • 單一對混合 25
      • 不可能的邂逅 26
      • 限量最熱 27
      • 生娘養娘 29
      • 另類威士忌分子 31
      • 海龍再現 33
      • 真正法國威士忌 35
      • 當Islay 遇上Bordeaux 37
      • 絕世老酒 39
      • 日本威士忌 醜小鴨變天鵝 41
      • 單一穀物威士忌時來運到 43
      • 有機葡萄酒 45
    • Section B 酒回大自然——有機葡萄酒
      • 大膽構思 46
      • 留住被遺忘的味道 48
      • 愛在瘟疫蔓延時 50
      • 愈簡單愈赤裸 52
      • 還原風土 54
      • 今天宜喝酒 56
      • 古老變時興 60
    • Section C 世界之醉
      • 葡萄酒就是歷史 64
      • 舊世界
        • 法國
          • 一向是正印 68
          • 一瓶酒一個故事 70
          • 右岸的味道 72
          • Bordeaux 右岸新酒王終極登場 75
          • 非一般Bourgogne 白酒 78
          • 朝拜白酒聖殿Montrachet 82
          • 性格巨星Alsace 84
          • Morey-Saint-Denis
          • 三級跳跳跳 87
          • Corton 的選擇 89
          • 遠見成就大將 91
          • 三十年 等一天 93
        • 意大利
          • 一醉解恩仇 95
          • 酒王信心爆棚登基 97
          • 搶喝Tuscany 酒壇三寶 99
          • 不是最好 103
          • 由DOC 到IGT 104
          • 弱勢中的地區英雄 105
          • 黑公雞啼酒王初現 108
          • 高跟鞋的葡萄酒 111
          • 葡萄酒世界遺產 114
          • 葡萄酒反擊戰 116
          • 為多樣化舉杯 120
          • 小三心聲 124
          • 甜味的標準 126
          • 西西里的美麗傳說 127
          • Etna 生氣勃勃 130
          • 被邊緣化的味道 131
          • 葡萄水世界 135
          • 幕後黑手釀美酒 138
          • 男人老酒 142
        • 葡萄牙
          • 酒壇後花園 144
          • 不可複製的味道 148
          • 葡萄牙葡萄品種 149
          • 大師終極示範 150
          • 當家自主反擊戰 152
          • 小島不死風味 155
          • 砵酒出口救人 157
          • 不要歧視甜酒 160
        • 西班牙
          • 喝歷史喝味道 161
          • 匈牙利
          • 新潮舊法貴腐甜 164
      • 新世界
        • 澳洲
          • 由錯誤走向成功 166
          • 熱血革命分子 169
          • 新世界性格巨星 172
          • 跨區採長補短 173
        • 紐西蘭
          • Marlborough 的天方夜譚 174
          • 不一而足 178
          • Gimblett Gravels
          • 強戰Bordeaux 180
          • 孤島滋味 183
          • 白富美與高富帥 187
        • 智利
          • 震不掉的進步決心 190
          • 智利葡萄酒簡史 193
        • 阿根廷
          • 沙漠變綠洲的奇蹟 194
        • 美國
          • 報喜也報憂 197
          • 加州葡萄美夢 199
          • 加州Cult 星 200
          • 與陽光玩遊戲 201
        • 巴西
          • 葡萄酒世界黑馬 205
        • 加拿大
          • 冰酒以外 209
    • Section D 酒中珍珠
      • 意法鬥氣 212
      • 氣泡酒的葡萄 215
      • 意氣一戰 216
      • 用眼睛喝酒 218
      • 奢侈的氣泡 222
      • 香檳的葡萄酒 224
      • 「農」情香檳冒升 226
      • 香檳的區與村 226
      • 單一年份香檳 228
      • 不一樣的香檳 230
      • 粉紅香檳的特別身分 231
      • Cava 生存之道 233
    • Section E 日本之味
      • 濁世清酒 238
      • 日本清酒的分級 238
      • 患難見真澄 240
      • 清酒的專有名詞 241
      • 浪漫有時 242
      • 日本古酒 243
      • 愈燒愈熱 244
      • 日本燒酎飲法多 244
      • 負擔得起的奢侈 246
      • 當清酒遇上燒酎 246
      • 夢幻救災英雄 248
      • 日本清酒米種 248
      • 性格決定命運 250
      • 清酒的口味分類 251
    • Section F 誰對誰錯
      • 誰對誰錯 254
      • 「紅酒室溫喝,白酒要冷凍」? 255
      • 「紅酒配紅肉,白酒配白肉」? 256
      • 「搖杯帶出葡萄酒香氣」? 257
      • 法國酒莊名稱大不同 258
      • 喝葡萄酒不胖? 259
      • Grand Cru 與Grand Cru Classé 260
      • AOC 不是品質評級 262
      • 意大利葡萄酒地區監管法例 263
      • 假的真不了 264
      • 假酒再現 267
      • 軟硬之間 269
      • 環保新酒瓶 272
    • My recommendations 273

《酒在醉前——向上流必備酒寶》新書發布會暨品酒會

簡介:
單一麥芽威士忌(Single Malt)比干邑白蘭地更古老?
日本清酒怎樣分級?
酒的世界很大。
有各種各樣的酒,就有各種各樣的文化歷史。
是次品酒會,在繁華的香港一隅,細味來自世界各地的酒,細數美酒背後的動人故事。
講者:

劉偉民(大中華酒評人協會主席)

大中華地區獨立酒評人,八十年代開始撰文,專欄設於中港及馬來西亞等多份報章雜誌,著有《傾倒葡萄酒》、《說葡萄酒的語言 — 法國篇》、《世味葡萄緣》、《酒為上著》、《世界知醉》及主編《大中華酒評人協會葡萄酒年鑑2013》、《細味葡萄酒100支》等葡萄酒書。

時間:
2015年7月2日(四) 18:00 - 19:30
地點:
中環皇后大道中255號地下2號舖(上環地鐵站A2出口)
Safe - Bubble & Malt
海報 :
查詢:
星期一至五辦公時間 致電2540 7517(黃小姐)